По данным Ассоциации АКОРТ, стоимость базового набора продуктов для приготовления традиционных русских блинов снизилась на 19% и в 2026 году составляет в среднем 49 рублей. Год назад тот же набор обходился почти в 61 рубль. В него входят молоко, пшеничная мука, яйца, сахар, соль и растительное масло категории «первая цена» — всего достаточно для 12 блинов.

Наибольшее снижение цен зафиксировано у куриных яиц — на 28%. Соль и сливочное масло подешевели на 25%, мука — на 17%, сахар — на 15%, молоко — на 11%, подсолнечное масло — на 6%. Такая динамика объясняется хорошим урожаем зерновых и стабилизацией рынка молочной продукции и яиц.

Одновременно растет популярность готовых и замороженных блинов. В крупных сетях минимальная цена готовых блинов без начинки на вес начинается от 349 рублей за килограмм, замороженных — от 99 рублей за упаковку 360 граммов.

Спрос на продукты и готовую выпечку традиционно увеличивается в Масленичную неделю. В праздничный период продажи ингредиентов и блинов могут вырасти на 30–90%, что делает праздник более доступным для широкого круга покупателей.

Снижение цен на основные ингредиенты вместе с ростом доступности готовых решений создают благоприятные условия для потребителей и способствуют популяризации традиционной русской выпечки.